|
|
Whiskey James Cake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Schotse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
1 sinasappel; 150 gr rozijnen; 3 el whiskey; 175 gr zachte boter; 175 gr kristalsuiker; 3 eieren; 100 gr bloem; 75 gr zelfrijzend bakmeel; 1 afgestreken tl zout; 100 gr poedersuiker
Voorbereiding:
Rasp de schil van de sinasappel; Pers de sinasappel uit en schenk de helft van het sap bij de schil.
Voeg de rozijnen en de whiskey toe en laat een nacht weken.
Bereidingswijze:
Klop de boter met de suiker in circa 10 min zacht en romig.
Klop een voor een de eieren erdoor.
Zeef de bloem, het meel en het zout en spatel deze in gedeelten door het eimengsel.
Zeef de rozijnen en de sinasappelschil en roer ze door het beslag.
Doe dit beslag in de vorm en bak de cake in het midden van een voorverwarmde oven (180 graden) in circa 1 1/4 uur gaar.
Laat de cake afkoelen.
Zeef de poedersuiker en roer druppelsgewijs de rest van het sinasappelsap erdoor.
Bestrijk de bovenkant van de cake met het glazuur en laat laat het hier en daar over de zijkant lopen.
|
|
|